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大浪商業(yè)中心和興客家王降為不予評級

時間:2018年4月4日上午
地點:龍華區(qū)
檢查餐廳:和興客家王、小黑牛自助餐廳
檢查結(jié)果:和興客家王由C級降為不予評級、小黑牛自助餐廳由C升為B級[詳細]

餐廳類型

想查片區(qū)

一期一科普

后廚工用具知識

期數(shù):第八期
概況:餐廳應對用具進行分類管理,生食與熟食的用具應該分開存放,并用醒目標簽標示清楚,防止出現(xiàn)交叉污染的情況。[詳細]

回訪

回訪和興客家王、小黑牛自助餐廳 成效如何?

時間:2018年5月18日
地點:龍華區(qū)
回訪餐廳:和興客家王、小黑牛自助餐廳[詳細]

餐廳情況

餐廳 問題及整改情況 720°VR后廚全景 網(wǎng)友打分
和興客家王
  • · 超范圍經(jīng)營自釀酒
  • · 餐具雜亂堆放地上,保潔柜內(nèi)餐具清潔狀況差
  • · 三防設施不到位
  • · 植物性食品和動物性食品混放
  • · 刀具清潔狀況差,擺放不符合要求

客家王
7分
小黑牛自助火鍋店
  • · 涼菜間門未設置成自動閉合式
  • · 自助取餐區(qū)域內(nèi)部分菜品需加蓋

小黑牛
7分